Caicó foi palco do Festival Gastronômico de Caicó 2025, um evento que celebrou a culinária regional e impulsionou o empreendedorismo local. Realizado na Praça Monsenhor Walfredo Gurgel nos dias 31 de outubro e 1º de novembro, o festival continua até 15 de novembro com o Circuito de Bares e Restaurantes, envolvendo 12 estabelecimentos que priorizam produtos do Movimento Feito Potiguar.
Destaque para o Pavilhão Feito Potiguar
Um dos pontos altos do festival foi o pavilhão Feito Potiguar, uma iniciativa do Sebrae-RN. O espaço reuniu sete marcas certificadas que representam a força da indústria de alimentos e bebidas do Rio Grande do Norte: Cachaça Samanaú, Slup Sorvetes, Cerveja Mufumbo, Café Jaçanã, Queijeira Dona Branca, Queijeira Dona Marta e Queijeira JC Caicó. A Queijaria Dona Gertrudes também esteve presente, reforçando a tradição de produção artesanal da região.
Pedro Medeiros, gerente da Agência Sebrae Seridó Ocidental, sediada em Caicó, enfatizou o papel do evento no fortalecimento do setor. “O Festival Gastronômico de Caicó teve uma realização onde pôde enaltecer os produtos da região, fazer conexões entre as pessoas de toda a cadeia produtiva de alimentos e bebidas, e o Sebrae pôde fortalecer a presença dos empresários que estão inseridos no Feito Potiguar”, afirmou.
Allyson Souza, criador da Cerveja Mufumbo, destacou a importância do festival para sua marca. “A visibilidade e a receptividade do público foram extraordinárias, renovando nossa motivação para a nova fase da empresa: a implantação da nossa própria planta produtiva, integralmente caicoense”, disse Souza.
Diego Vale, diretor do festival, ressaltou o impacto do evento: “além de ser um evento cultural e de valorização do nosso patrimônio alimentar, o festival é uma vitrine para o fortalecimento da economia criativa a partir da gastronomia, e um evento de negócios que impacta positivamente artesãos, agricultores familiares, indústrias de alimentos e empreendedores de bares e restaurantes”.
Culinária Regional e Chefs em Evidência
A valorização dos ingredientes locais foi um pilar do festival. Produtos das marcas Feito Potiguar foram utilizados em aulas-show, oficinas gastronômicas e nas preparações dos finalistas do Concurso Abrachefs RN 2025, que elegeu os melhores cozinheiros e confeiteiros do estado. Restaurantes e bares do Circuito Gastronômico também incorporaram produtos potiguares em seus cardápios.
O chef potiguar Roberto Caju, campeão do reality MasterChef Brasil 2024, conduziu duas aulas-show. “Participar de um evento dessa dimensão para o interior do RN é um gesto de respeito e reconhecimento”, disse Caju, que apresentou receitas como Envoltinni de carne de sol com pesto de coentro e castanha de caju, e Ceviche de coco verde. “Usar o que é daqui não é só uma escolha gastronômica — é uma escolha cultural e política”, concluiu o chef.
No Concurso Abrachefs RN 2025, a confeiteira Ana Santana, de Caicó, venceu na categoria confeitaria. Ela preparou um Petit Gateau da Terra com goiabada, sorvete de queijo coalho e farofa de carne de sol, além de uma Cuca de Cuscuz com Crumble de Queijo Coalho e Creme de Goiabada.
Inovação e Pesquisa do IFRN
O IFRN Campus Currais Novos, com seu curso Técnico em Alimentos, apresentou inovações na praça do evento. Estudantes mostraram produtos como pectina de limão Taiti, cookies com farinha da casca de maracujá do mato, kombucha, canudos biodegradáveis, hambúrguer de tilápia, farinha de caroço de umbu e geleias diversas. A estudante Lizandra Lima destacou a oportunidade de networking e parcerias, incluindo colaborações com a Farofa Belchior e Biomassa de Banana.
Circuito Gastronômico Continua
Após as atividades na praça, o Festival Gastronômico de Caicó 2025 segue com o Circuito de Bares e Restaurantes até 15 de novembro. Doze estabelecimentos participam, oferecendo pratos inspirados na carne de sol e nos queijos potiguares, elaborados com ingredientes do Movimento Feito Potiguar. Os participantes incluem: Armazém 400, Casa Virgulino, La Nonna, Caiçara 21, Bar do Coreto, Botequim Guedes, Burguers, Doha, Dona Bela, Eros Motel, Farinno Pizzas e Zeca Barrão.
O evento foi promovido pela Agência Referência, com apoio do Sebrae-RN, Movimento Feito Potiguar, Ecossistema Local de Inovação, Sistema Fecomércio RN, SESC, SENAC, Universidade Potiguar (UnP) e outros parceiros institucionais.
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