Novo Sensor da UFSCar Detecta Nitrito em Bebidas como Água e Suco
Pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) desenvolveram um sensor inovador capaz de identificar a presença de nitrito de sódio em bebidas, incluindo água mineral, suco de laranja e vinho. O nitrito é usado como conservante em outros produtos, mas seu uso é proibido em bebidas no Brasil devido ao potencial de formação de compostos cancerígenos.
O sensor utiliza cortiça e tecnologia a laser para criar um dispositivo sustentável e de baixo custo. O processo envolve a aplicação de laser na cortiça para gerar grafeno, um material altamente condutivo.
Segundo Bruno Campos Janegitz, líder do Laboratório de Sensores, Nanomedicina e Materiais Nanoestruturados (LSNano) da UFSCar, o objetivo é desenvolver uma forma simples, rápida e acessível de detectar o composto e garantir a segurança do consumo de líquidos.
O sensor demonstrou excelente desempenho na detecção de nitrito em níveis relevantes para a segurança alimentar. Os pesquisadores estão trabalhando para aprimorar o design para uso prático.
Deixe um comentário